از ارزش غذایی زعفران چی می دونید؟

ارزش غذایی زعفران

زعفران یکی از خوش‌رنگ‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ادویه‌های موجوده که تو پخت خیلی از غذاها کارایی داره و ما تو این مقاله از زعفروش می خوایم به مهمترین خواص اون و در کل به ارزش غذایی زعفران بپردازیم. جالبه بدونید که بخاطر داشتن آنتی‌اکسیدان‌های منحصربه‌فرد، فواید زیادی برای سلامتی هم داره. تحقیقات نشون داده که زعفران ممکنه باعث بهبود خلق‌وخو، افزایش میل جنسی و مبارزه با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد وارد شده به بدن بشه. درواقع نقش زعفران در بهبود افسردگی خیلی می تونه برجسته باشه.

‎ از اونجایی ‌که استرس اکسیداتیو تو به وجود اومدن خیلی از بیماری‌ها مثل سرطان و بیماری های قلب و عروقی نقش داره، آنتی‌اکسیدان های زعفران مثل سافرانال، پیکروکروسین و کروسین می‌تونند از سلامت شما محافظت کنن. رشته‌های قرمز رنگ زعفران در اصل همون کلاله گل گیاه زعفران هستن که باید به‌ صورت دست‌چین جداسازی بشن. یکی از دلایل گران‌قیمت بودن این ادویه، دشوار بودن مراحل برداشت و خشک کردنشه.

اخیرا مشخص شده که مصرف روزانه 30 میلی‌گرم زعفران به ‌صورت دمنوش، کمک زیادی به کاهش وزن و رفع علائم سندرم پیش از قاعدگی  در خانم‌ها می‌کنه. امروزه مکمل‌های حاوی پودر زعفران به شکل کپسول تو دسترسن. این مواردی که اینجا بهش اشاره کردیم به علاوه خیلی از موارد دیگه ای که به مرور در این سال ها در زعفروش منتشر کردیم، همگی در راستای تعیین ارزش زعفران بودن و حالا تو این مقاله کوتاه می خوایم یه جمع بندی از این موارد داشته باشیم تحت عنوان ارزش غذایی زعفران. بنابراین اگر شما هم جزو اون دسته از افرادی هستین که می خواین بدونید زعفران چه ارزش غذایی ای داره، با این مقاله از زعفروش همراه بشین.

طبع زعفران در طب سنتی

مشخص شده که زعفران طبع گرم و خشکی داره و به همین دلیل، به رغم ارزش غذایی زعفران که بسیار بالاست، نباید در دوزهای بالا مصرف بشه. چرا؟ چون خطر خونریزی از بینی یا سردرد وجود داره. زمانی‌که با چنین شرایطی مواجه شدین، بهتره سراغ مصرف مواد غذایی با طبع سرد و تر مانند خیار یا خاکشیر برین.

مضرات احتمالی مصرف زعفران

زعفران ارزش غذایی بالایی داره و مصرف اون به طور کلی برای اکثر آدما بی خطره. زمانی ممکنه سلامت شما به خطر بیفته که روزانه بیش از 1.5 گرم زعفران مصرف کنین. از نظر محققان دوز 5 گرم از انواع زعفران واقعا سمیه و می‌تونه باعث تحریک رحم و سقط جنین در خانم‌های باردار بشه. احتمال واکنش‌های آلرژیک هم وجود داره. (اگر می خواید اثرات زعفران بر بارداری و سقط جنین یا اثرات زعفران در دوران قاعدگی رو بدونید از مقالاتی که در رابطه با این دو موضوع قبل تر توی زعفروش نوشتیم حتماً حتماً بازدید کنید)

البته اینم بگیم که علائم واکنش آلرژیک رو بعد از مصرف زعفران تجربه کردین، باید به پزشک مراجعه کنین. زعفران آلرژیش اصلا شوخی بردار نیست! نگید قبلا نگفتیمااااااااا!

جدول ارزش غذایی زعفران

تو این بخش میخوایم به میزان کالری و مواد مغذی تشکیل‌دهنده ادویه زعفران اشاره کنیم.

همونطور که تو جدول پایین میبینین زعفران توش کلسیمم داره یعنی اینکه اگه مثلا شما میخواین بدن خوب و قوی و استخون بندی سالمی داشته باشین یا خدایی نکرده از استخون درد رنج میبرین، زعفران خیلی میتونه کمکتون کنه.

گذشته از اینا زعفران یه منبع خیلی خوبی برای منیزیم هست که میتونه خیلی به شما کمک کنه، به علاوه فسفرو پتاسیم هم داره که میتونین با موز ترکیب کنین و یه شیک موز و زعفران درست کنین و هم از طعمش لذت ببرین و هم کمبود فسفر و پتاسیم بدنتون رو جبران کنین.

از همه مهمتر زعفران تو ترکیباتش زینک هم داره که خیلی به پوست و مو و ناخونتون کمک میکنه که کیفیت بهتری داشته باشن. از این نظر ارزش غذایی زعفران واقعا فوق العاده است.

البته دقت داشته باشید که موارد بالا صرفا حکم اشاره دارن و ما قبلا تو زعفروش یه مقاله خیلی مفصل با موضوع 30 خاصیت زعفران نوشتیم و خیلی جامع و مفصل (بعید می دونم لنگش رو تو کل اینترنت پیدا کنید! پیدا کردید بیارید ما جایزه می دیم) همه این موارد رو توضیح دادم. اما بریم سراغ ارزش غذایی زعفران. پس آی خونه دار و بچه دار، آی داداچیای باشگاه که مربی تون گفته زعفران بزنید بر بدن و نمی دونید چرا، آی دختر خانمی که پزشک زنانت گفته زعفرون تناول کن و کلا آی ملت، برخیزید و بشتابید که قراره اینجا تمام مواد معدنی و ترکیبات مغذی زعفران رو براتون لیست کنیم. اونم به فارسی.

جدول ارزش غذایی زعفران خشک

ارزش تغذیه ای زعفران به ازای هرقاشق چایی خوری (2 گرم)

جدول ویتامین های زعفران به ازای هر 100 گرم

جدول مواد معدنی زعفران به ازای هر 100 گرم

 نتیجه گیری

خب، ما تو این مقاله از زعفرون از سری مقالات تخصصی زعفران درباره خواص و فواید و کاربردهای زعفران یه مرور خلاصه ای داشتیم روی خوبیای زعفران و بعد هم برای این که ارزش غذایی زعفران رو بدونیم، توی چند تا جدول خیلی مرتب و شیک اونا رو دسته بندی کردیم تا همگی خیلی راحت بدونید وقتی از ارزش غذایی زعفران حرف می زنیم داریم از چی حرف می زنیم.

توصیه مون هم آخر مقاله اینه که حتما حتما زعفران رو از جای معتبر تهیه کنید و گول تجار و کاسبای کلاه بردار رو نخورید. سعی کنید از کشاورز بگیرید واگر نمی دونید کجا می تونید زعفران کشاورز گیر بیارید، بدونید که اصلا نیاز نیست راه دور برید. تو همین زعفروش خودمون می تونید سفارش بهترین زعفران ایرانی رو انجام بدید و نوش جان کنید. همچنین اصلا می تونید از ما خرید پیاز زعفران انجام بدید و اصلا زعفران خودتون رو بکارید و از همون استفاده کنید.

لذت یک خرید خوب با زعفروش، میگی نه یک بار امتحان کن!